Hotel Restaurant Le Gonfalon
carte et menu Restauration
Prenez un cocktail sur la terrasse que borde la rivière, et laissez-vous conter les mets élaborés pour vous par notre chef. Appréciez le temps d'un repas, la salle à manger avec ses boiseries et sa symphonie de bleu. Venez vous détendre au bar et passer un moment chaleureux dans une douce ambiance tamisée.
Le chef du Gonfalon réinvente régulièrement sa carte pour pouvoir vous surprendre à chaque visite. Précise et soignée cette cuisine fidèle aux saveurs est à la fois moderne et audacieuse. Venez découvrir une des meilleures tables du pays de Meaux.
Contemplez le fameux chariot de fromages de Seine et Marne du Gonfalon : Fougerousse, Pierre Robert, Fin Briard , les chèvres de la ferme de Moret etc.
Pain cuit sur place .
Carte somptueuse de vins et grands crus de nos régions de France ( 200 références ).
Carte des cafés etThés de la Brulerie de Meaux .
Nouvelle carte janvier 2025
Menu du marché le midi
35 € : Amuse bouche+ Entrée+plat . sauf vendredi ,week- end et jours feriés.
39 € : Amuse bouche+Entree +plat +fromages ou dessert sauf vendredi, week-end et jours feriés.
Entrées
- Tartare Océane et saumon fumé, piment d'Espelette.
- Véritable Buffala saveur Massale et son sorbet.
Plats
-Produit de la Mer selon arrivage, légumes croquants , crème Spiruline
( selon arrivage),Légumes croquants , crémeux Ba Thai.
- Suprême de Volaille cuit à l'étouffé ,croûte Grémolata ,légumes du moment.
Dessert
- Roulante de fromages au choix
- Entremet Thé Jasmin ,Pistache ,coque Chocolat noir.
PRODUITS FRAIS DES HALLES TRAVAILLES PAR DES PROFESSIONNELS QUALIFIES
CERTAINS POURRONT MANQUER ET ETRE REMPLACES
SUIVANT LES CAPRICES DE LA METEO
Menu des Gourmets à 68€ et Menu des Gourmand 78€ avec son chariot de fromages :
Entrées
- Ravioles de Foie Gras et son pressé à la vieille Prune persillade d'herbes.
- Maki ,roulé de Saint Jacques et Ecrevisses au vin Blanc, crémeux Violine de Gretz. .
- Tartare Océane et ses ormeaux de Plouguerneau, piment d'Espelette 4€ supplément
Plats
- Pavé de filet de Biche, Griotte et Marrons réduction Cygalus. .
Spécialité du Gonfalon : Ris de Veau braisé à l 'orange longue cuisson légèrement caramélisé ( supplément 3 €). ) .
- Dos de Cabillaud cuit à l 'étouffée , crème de Spiruline , légumes du moment..
Dessert
Roulante de fromages au choix de seine et marne
- Velouté de Coquelicot de Nemours , crème prise Framboise infusion Fruits Rouges et sorbet. .
- Entremet Thé Jasmin, Pistache , coque Chocolat Noir.
- Sabayon Champagne autour du Litchi ,parfum Hibiscus .
Menu Degustation à 95 €
Entrées
-Ravioles de Foie Gras et son pressé à la vieille Prune ,crumble persillade d'herbes.
- Maki, roulé de Saint Jacques et Ecrevisses au vin Blanc , crémeux Violine de Gretz..
- Trou Normand du moment arrosé
Plats
- Dos de Cabillaud cuit à l'étouffée , crème de Spiruline..
- Pavé de filet de Biche , Griotte et Marrons réduction Cygalus..
Desserts
- le plateau de fromage de Seine et Marne.
-Velouté de Coquelicot de Nemours , crème prise Framboise ,infusion Fruits Rouges et sorbet..
Tous nos menus sont accompagnés de canapés, d amuse bouche, de différents pains cuis sur place et en fin de repas de mignardises maison.
Ouverture restaurant du Mardi soir au Dimanche Midi.
FERME LE DIMANCHE SOIR ET LE LUNDI TOUTE LA JOURNEE ET MARDI MIDI
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